生产与运作管理教学大纲

《运营管理》

课程教学大纲

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山东英才学院经管学院

 

201509

 

 

 

 

 

《运营管理》课程教学大纲

 

 

一、课程性质和教学目的

《运营管理》是工商管理、管理科学与工程、工业工程、物流等技术经济专业方向实践性比较强的的核心课程之一。根据对世界各国大学里的管理学院/商学院的课程设置研究,一个共同特点是都将“运营管理”、“市场营销”、“理财”列为三大支柱性核心课程,由此可见本门课程在管理学科体系中的地位。生产运营是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素(投入)变换为有形产品和/或服务(无形产品)的过程。运营管理是对制造业和服务业提供商品活动进行的计划、组织、人事、领导和控制职能工作,它涉及运营系统的整个过程的管理,包括运营系统的设计、构建、运行与维护四个大的阶段。通过这一课程的学习,使学生能够掌握有效提高生产运作效率的科学方法,从而减少资源的浪费、降低制造成本成本、提高对市场需求的响应速度和服务水平,最终提高企业在市场上竞争力。

根据这门课程的地位,将培养目标定位在:

在认知运营系统和运营管理概念等基本理论知识的基础上、能够对运营系统进行设计,强化运营战略、现代运营管理新概念和新方法的内容,并着重从定量分析的角度,分析和讨论各类典型运营管理系统的计划与最优控制问题,为深入研究新型运营管理系统提供新的思想和理论分析工具。教学目标:

   1)了解运营管理在企业经营中的重要性,把握运营管理与企业其它职能管理(财务、营销、人力资源等)之间的关系;

   2)全面掌握运营管理包含的内容及管理中涉及到的技能和方法体系;

3)掌握运营系统设计的基本方法;

4)了解现代企业在运营管理上面临的新挑战;

    5)学会运用运作管理的新思想与新方法分析解决实际问题。

     6)针对现代企业运营管理的需求,通过实训教学培养学生应用技能,满足需求。

二、本课程与相关课程的关系

(一)本课程与管理学原理、管理经济学、运筹学等课程的关系

     《运营管理》综合运用了其他各门管理学科的知识,强调定性决策与定量决策相结合,广泛采用了以运筹学为主的数学方法,并强调借助计算机实现科学化、自动化决策,所以该门课程须在《管理学原理》、《管理经济学》、《运筹学》这几门基础课程开设的基础上学习,它们对《运营管理》起到积极的促进和支持作用。

(二)本课程与企业战略管理、ERP原理及应用、财务管理等课程的关系

     《企业战略管理》是工商管理专业必修课,主要提升学生的大局观和整体系统的规划意识,通过学习学生主要掌握《企业战略管理》的基本理论与基本方法,从全局理念上上对《运营管理》起到提升作用;《财务管理》课程是经济类、管理类学科专业的一门重要的学科基础课程,着重讲授企业资本运作各环节的筹划与谋略;ERP是现代运营管理过程的重要信息系统组成的一部分,对《运营管理》的学习起到积极的促进和支持作用,《运营管理》应在以上相关课程开设的基础上进行学习。

本课程与上述课程之间的关系,必须按专业基础课与专业核心课程的关系处理安排教学,这样双方就可以互为补充,并行不悖。

三、教学方法、手段 

在教学方式上,灵活采用多种教学方法与现代教育技术,改变了传统的教学方法、手段、模式,强化了以学生为主体的主动学习,注重学生的创造与实践能力的培养,注重培养学生独立分析问题、解决问题的能力。多媒体教学中使用的课件制做优美、图像清晰、图文并茂,教学内容直观、具体、生动形象,教学效果较优,调动了学生的学习兴趣。

 

四、章节安排及课时分配

根据学校有关应用型本科的教学定位,本课程的教学内容从学生职业能力培养的基本规律出发,依据企业运营管理中对不同岗位员工应具备的理论和技能知识的要求,遵循教、学、做合一的原则,整合教学内容,相对应地设计相关案例及相关工作情景,进行现场工作模拟,在课程考核中,根据对案例分析以及工作情景模拟的情况,作为衡量学习效果的主要依据。具体的理论,实践一体化教学组织与安排如下表:

 

 

 

 

 

 

编号

《运营管理》内容

理论课时

实践课时

模块一(基本概念认知)

第一章 价值链与运营管理概论

2

 

模块二(运营规划)

第二章 竞争优势与运营战略

2

 

第三章 产品与服务设计

2

 

第四章 运营系统的设计与分析

4

 

第五章 生产能力与生产计划

2

 

 

模块三(管理工具和方法)

第六章 作业排序与控制

2

 

第七章 库存管理与库存控制

2

 

第八章 质量管理

2

 

第九章 项目管理

2

 

第十章 企业资源计划

2

 

第十一章 设备综合管理

1

 

第十二章生产现场管理

1

 

模块四(前沿管理方式)

第十三章先进生产方式介绍

2

 

合计

26

 

 

 

以每周2课时,共13周计算,合计26课时。

本课程以第二章竞争力与运营战略、第四章运营系统设计和分析、第五章生产能力与生产计划、第六章作业排序与控制、第七章库存管理与库存控制、第九章项目管理、第十一章设备综合管理和第十二章生产现场管理为重点内容,其中运营系统战略决策为主导线,贯穿到运营管理各章节。

 

 

 

 

第一章   价值链与运营管理

[教学目标]

1、理解运作管理的基本概念,包括含义、目标、内容、作用、意义、指导原则等;

2、了解现代运营管理的特征;

3、了解运作管理与企业其它职能之间的关系

4、理解价值链及价值链集成的概念,价值链管理与运营管理的关系。

 

[教学重点]

    运营管理的含义、目标、内容和作用意义;运营管理的新特征;价值链及价值链集成的概念,价值链管理与运营管理的关系。

[教学难点]

价值链及价值链集成的概念,价值链管理与运营管理的关系。

[教学内容]

    一、 运营管理的基本概念

二、现代运营管理的新特征

三、现代运营管理的内容、目标与基本问题

四、价值链管理与运营管理的关系

五、运营管理与企业其它职能之间的关系

六、了解生产组织过程及生产类型

第二章   竞争优势与运营战略

[教学目标]

1、掌握塑造竞争优势的要素,了解企业竞争优势与运营战略的关系;

2、理解运营战略的含义;掌握运营战略制定时企业内外部环境分析;掌握运营战略的决策过程;

3、掌握制造业和服务业生产系统战略决策的定位工具;掌握运营战略的内容及实施的有关事项,包括实施前期准备工作、实施的相关因素及实施过程中的领导。

 [教学重点]

     形成竞争优势的要素;运营战略的环境分析及制定程序;运营战略的决策过程;制造业和服务业生产系统战略决策的定位工具。

[教学难点]

      运营战略的决策过程;制造业和服务业生产系统战略决策的定位工具。

[教学内容]

     一、形成竞争优势的要素

 二、运营战略与企业竞争优势的关系

 三、运营战略的制定

 四、制造业和服务业系统战略决策的定位工具

       (一)制造业生产系统战略定位工具

       (二)服务业生产系统战略定位工具

五、运营战略内容及实施

       (一)内容

       (二)实施

第三章   产品与服务设计

[教学目标]

1、掌握产品设计中的影响因素;

2、掌握服务设计的内容及服务蓝图步骤

3、了解产品设计和开发的各阶段。

 [教学重点]

     顾客需求确定QFD方法;服务设计的内容及服务蓝图法及服务蓝图的好处;

[教学难点]

      顾客需求确定QFD方法;服务设计的内容及服务蓝图法。

[教学内容]

     一、新产品概念开发概述

         (一)新产品的概念

        (二)新产品分类

 二、新产品的开发管理

    (一)新产品的开发方向

    (二)新产品的开发方式

(三)新产品的开发程序

 三、产品开发与设计工具

 四、服务开发与设计

       (一)服务产品开发与设计概述

       (二)服务开发设计——服务蓝图

       (三)服务蓝图的优点

第四章  运营系统设计与分析

[学目标]

     1、了解选址的目标和程序;掌握企业选址的原则和应考虑的因素;掌握企业选址

        的定量分析方法;

     2、掌握物质系统布置决策的依据 、企业部门布置的基本原则、企业部门相对位

        置的布置方法;理解部门内部基本布置形式;

     3、掌握批量生产零件的移动方式中的时间计算,了解大量、成批、单件生产类型

        信息系统设计中期量标准的计算等;

[教学重点]

组织生产过程的要求,企业生产单位的组成及影响因素,工厂选址、工厂布置、车间布置、设备布置等的内容;重心法;物料流向图法、作业相关图法等方法。

[教学难点]

     批量生产零件的移动方式中的时间计算,大量、成批、单件生产类型信息系统设计中期量标准的计算等;物料流向图法、作业相关图法等方法。

[教学内容]

     一、选址

       (一)选址问题概述

       (二)工厂选址的目标和程序

       (三)选址的影响因素

       (四)选址的原则

       (五)选址的定量分析法

二、物质系统的布置

       (一)布置决策的依据

       (二)企业部门布置的原则

       (三)企业部门相对位置的布置方法

       (四)部门内部基本布置形式

    三、服务系统的布置

  

第五章 生产能力与生产计划

[教学目标]

  1. 了解生产能力内涵,掌握生产能力规划步骤;

2、了解生产计划的作用,理解生产计划的体系、内容及主要指标;

3、重点掌握综合计划、年度生产计划的编制方法,了解生产作业计划的编制方法。

4、理解综合计划的优化方法

5、掌握服务业综合计划策略及收益管理方法

 [教学重点]

     生产能力规划步骤;生产计划的制定;

[教学难点]

     生产能力规划、生产计划制定

[教学内容]

一、生产能力的基本概念;

二、生产能力的度量与平价;

三、运营计划体系概述

四、综合计划概念

五、三种生产计划

(一)综合计划的基本决策方式

(二)年度生产计划的制定

(三)生产作业计划

 

第六章  作业排序与控制

[教学目标]

1、了解作业排序的概念与作业计划的关系,了解作业排序问题的分类

2、掌握作业排序的优先规则

3、掌握制造业和服务业几种典型的作业排序问题

4、掌握生产作业控制的方法

[教学重点]

作业排序的优先规则;制造业和服务业中几种典型作业排序问题;生产作业控制方法。

[教学难点]

     制造业中的n/2、;服务业的作业排序问题

 [教学内容]

  一、作业排序问题的概述

          (一)作业排序与作业计划

         (二)作业排序问题的分类

         (三)作业排序的优先规则

 二、制造业中的作业排序问题

         (一)n/1作业排序问题

         (二)n/2作业排序问题

         (三)生产作业控制

 三、服务业的作业排序问题

        (一)服务业作业排序问题与制造业的作业排序问题的区别

        (二)顾客需求排序

        (三)服务人员排序

        (四)调整服务能力的策略

第七章  库存管理

[教学目标]

1、掌握库存的基本功能、库存分类及成本种类;

2、掌握经济订货批量模型的应用及库存管理的ABC分类法;

3、了解独立需求的库存控制系统;

4、掌握定量控制系统和定期控制系统模型;了解单周期库存模型

[教学重点] 

库存的基本功能、库存分类及成本种类;经济订货批量模型的应用;库存管理的ABC分类法;定量控制系统和定期控制系统模型的应用。

[教学难点]

     经济订货批量模型的推导;定量控制系统和定期控制系统模型的推导

 [教学内容]

一、库存管理的基本概念

 (一)库存的基本功能

 (二)库存的分类

 (三)库存管理的相关成本

 (四)经济批量订货模型

 (五)ABC分类法

二、独立需求的库存控制系统

三、定量控制系统的库存模型

四、定期控制系统的库存模型

   五、单周期库存模型

第八章  质量管理

[教学目标]

 1、了解质量管理的概念

 2、掌握质量成本概念及质量成本的构成

3、了解全面质量管理的发展

4、掌握全面质量管理的原则

5、了解质量管理体系

[教学重点]

 质量成本概念及质量成本的构成、全面质量管理的发展、全面质量管理的原则

[教学难点]

质量成本的构成、全面质量管理的原则

[教学内容]

 一、质量的基本概念

 二、质量管理的定义及发展

三、质量成本

四、全面质量管理

五、ISO9000质量管理体系

 

第九章  项目管理

 

[教学目标]

     1、了解项目的概念和特点及项目管理的重要性;

2、掌握网络计划技术的基本概念,会进行网络的绘制和各种时间的计算;

3、重点掌握网络图中关键线路的确定及总工时的计算,并会优化及应用。

[教学重点]

项目的概念和特点及项目管理的重要性;网络计划技术的基本概念,会进行网络的绘制和各种时间的计算;握网络图中关键线路的确定及总工时的计算,并会优化及应用。

[教学难点]

网络的绘制和各种时间的计算;握网络图中关键线路的确定及总工时的计算,并会优化及应用。

 [教学内容]

一、项目管理概述

            (一)项目的概念及特征

            (二)项目管理概念及特点

            (三)项目计划

二、网络计划技术

             (一)网络计划技术方法原理

             (二)网络图的绘制

             (三)网络图的时间计算

             (四)关键路线的确定

三、网络计划的调整与优化

第十章  企业资源计划

[教学目标]

 1、了解ERP系统的发展历程

 2、掌握MRP的基本原理、MRPII系统的基本原理、ERP的基本原理

[教学重点]

     MRP的基本原理;MRPII系统的基本原理、ERP的基本原理

[教学难点]

 MRP系统、MRPII系统、ERP系统的运行逻辑

[教学内容]

 一、ERP的发展历程

 二、MRP的基本原理

三、MRPII的基本原理

四、ERP的基本原理

 

第十一章 设备综合管理

[教学目标]

1、理解设备的含义及设备管理的含义、内容和任务;

2、了解设备管理的产生及发展过程;

3、掌握设备的选择与购置、使用与维修、更新与改造的理论和方法;

4、重点掌握零件和设备的磨损及设备的故障规律、设备的维修制度等理论。

[教学重点]

设备的选择与购置、使用与维修、更新与改造的理论和方法

 [教学难点]

设备的选择与购置

[教学内容]

一、设备及设备管理

二、设备管理的产生与发展

三、设备管理的内容和任务

四、设备的选择、购置及购置的评价方法

五、设备的使用与维修

         (一)设备的合理使用

         (二)零件的磨损和设备的故障规律

         (三)设备的保养和维修

六、设备的更新与改造

         (一)设备的磨损与寿命

         (二)设备的额补偿方式

         (三)设备的更新和改造

 

   第十二章  准时制生产与大规模定制

[教学目标]

1、了解生产现场和生产现场管理的含义

2、理解生产现场管理的基本内容和要求、定置管理的实施程序、目视管理的含义及具体应用

3、重点掌握定置管理的基本原理则及5S活动。

 [教学重点]

生产现场管理的基本内容和要求、定置管理的实施程序、目视管理的含义及具体应用;定置管理的基本原理

[教学难点]

定置管理的实施程序

[教学内容]

一、生产现场管理概述

       (一)两个概念

       (二)生产现场管理的基本内容和要求

二、定置管理

三、5S活动

四、目视管理

 

第十三章  先进生产方式介绍

 [教学目标]

1、准时制生产

2、最优化生产技术

3、敏捷制造

4、大规模定制

 [教学重点]

准时制生产、最优化生产技术、大规模定制

 [教学难点]

 OPT系统的基本原则

[教学内容]

一、准时制生产

二、最优化生产技术

三、敏捷制造


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